L-Isoleucine，CH3-CH2-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH，α -氨基-β-甲基戊酸，又名：異白氨酸 ，分子式： C6H13NO2 ，分子量：131.17. 
    本品為白色結晶小片或結晶性粉末。略有苦味。熔點：284攝氏度。溶于水，微溶于乙醇。肉類中含量較多。 
L一異亮氨酸是二十種蛋白氨基酸內的脂肪族類氨基酸之一。也是人體八種必須氨基酸之一，屬于支鏈氨基酸。能促進蛋白質合成；提高生長激素和胰島素水平；維持機體平衡；增加身體的免疫功能；治療精神障礙；促進食欲的增加和抗貧血的作用；還具有促進胰島素分泌的作用。主要應用于醫藥，食品行業，具有保肝，護肝作用，在肌肉蛋白質代謝中極為重要。如果缺乏會出現體力衰竭，昏迷等狀況。生糖兼生酮氨基酸，可作為營養增補劑。用于氨基酸輸液或口服營養添加劑。